Cremas y cositas

Desde que tengo memoria he tenido problemas en la piel y en el pelo. Siempre he tenido ronchas, eccemas, plachitas,… cuanto podáis imaginar…No he tenido nunca una piel tersa y suave a pesar de los cuidados que le he dedicado.

Cuando me diagnosticaron celiaquía y le comenté al médico si todo lo que me pasaba en la piel podía tener relación me contestó que el mayor órgano depurativo es ésta por tanto si el cuerpo está mal una forma de eliminar toxinas y de depura y mostrar que no esta bien es por ella.

A partir de ésto intenté utilizar productos lo más naturales posibles y aunque cuesta  porque no te dejan ni el cabello tan suave, ni tienen una olor fenomenal,… tengo que reconocer que la verdad es que voy mejorando.

Tengo que decir que me ha costado encontrar productos que se me ajustaran pero creo que por fin lo he conseguido. Es por esto que ya os puedo recomendar varias páginas:

– Haul iHerb: Lo encontré a través de Ladanena, una chica que explica trucos de maquillaje y otras cositas. Ella hizo un pedido y explicó las maravillas de sus productos los cuales eran 100% naturales. Me metí en la página y flipé, TIENEN DE TODOOOO. Si la consultáis podéis ver que tienen homeopatía, comida, belleza,… y si en el buscador insertáis sin gluten os saldrán hasta cremas que no llevan ningún producto que nos pueda hacer daño.

Por ejemplo (os doy dos de los productos que más utilizo) yo ahora estoy utilizando el champú equilibrarte combinado con el de árbol de té que es un fantástico antiséptico y va bien para los eccemas aunque yo soy maestra y este lo utilizo sobre todo en época de parásitos ya que va bien contra los piojos.

– Lush: Me encantan sus productos para la cara. Yo suelo utlitzar dos diáriamente el piel de ángel que es como un exfoliante suave y farmacia de guardia que me va perfectamente en aquellos días en que tengo más granitos o ronchas.

Para la piel del cuerpo siempre he utilizado una crema de farmacia que me va perfectamente, se llama Ureadin 10.

Para la cara (maquillaje, crema, …) tengo que decir que aun no estoy casada con nadie, aun no he encontrado un producto 10.

Vosotr@s que? tenéis los mismos problemas en la piel que yo? que productos utilizáis? espero serviros de ayuda.

Arroz para sushi sin gluten

Desde hace tiempo que quería hacer sushi pero nunca me atrevía. Lo veía complicado, casi imposible conseguir aquel sabor agridulce que tiene la comida japonesa. Pero vi un vídeo por Internet y decidí probar suerte y como siempre cuando tengo gente a cenar, es que…. me gustan los retos y la presión pero un día mi pareja me va a matar.

INGREDIENTES PARA EL ARROZ

– 2 tazas de arroz

– 3 tazas de agua (utiliza la misma medida que de arroz para que quede perfecto)

– 8 cucharadas soperas de vinagre de arroz

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de sal

Primero que todo ponemos el arroz en un colador y a remojo es para quitar el almidón, tenemos que ir cambiando el agua hasta que sale bastante clara. Cuando tenemos el arroz apunto lo ponemos en una cacerola con el agua y a fuego fuerte. La cacerola tiene que estar tapada, mejor de vidrio y así veréis cuando hierve.  Cuando sucede esto bajamos la intesidad del fuego y esperamos 15minutos . SIN DESTAPAR!!! pasado este tiempo apartamos del fuego y esperamos otros 15 minutos pero no destapamos.

Mientras pasan los 15 minutos podemos hacer el jarabe. En un cazo incorporamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal lo ponemos al fuego hasta que estos tres ingredientes estén bien incorporados, es decir que el arroz y la sal estén diluidos con el vinagre.

Cundo ya han pasado los últimos  minutos del arroz lo ponemos en una bandeja para que se airee, en la tradición se abanicaba, yo no lo he hecho y ha quedado perfecto. Es entonces cuando le incorporamos el jarabe y vamos removiendo para que este quede bien impregnado por todo el arroz. De esta forma tan sencilla ya tenemos el arroz para sushi.

En cuanto al relleno solo comentar que hay muchos ingredientes para rellenar el sushi pero os aconsejo tener en cuenta varias cosas:

– Que el pescado tiene que ser bueno y si previamente lo has congelado mejor ya que si entre vosotros hay una embarazada no tendrá problemas en comerlo.

– Que no a todo el mundo le gusta el pescado crudo por tanto haced alguno también con gambas cocidas, palitos de surimi, salmón ahumado,…lo que se os ocurra.

Ok, dicho todo esto ya podeis empezar a hacer vuestro sushi sin gluten, suerte y recordad que salgan bien los rollos es cuestión de práctica por tanto A PRACTICAR!!!

 

Cupcake de zanahoria

Me encanta esta masa, me gusta en cupcake y en pastel, solo o con crema de queso, me gusta la combinación de sabores pero aun me gusta más, me vuelve locaaa, el que hace mi amiga Romina de Creando Dulces.

Pues bien el otro día colgó la receta en su blog y no perdí tiempo en realizarla lo que pasa es que estoy un poco liada y no tengo demasiado tiempo para colgar recetas pero tengo un montón esperando, prometo que cuando solucione unos temas pendientes cuelgo todoooo.

Yo no he cambiado nada de su receta, simplemente la hice sin gluten es decir con harinas ( 220 grs de Doves Farm postres) y levaduras aptas.

Y no realicé tarta hice cupcakes y los acompañé de crema de queso y como podeis observar la manga pastelera no es lo mio pero lo intenté.

 

 

La receta de pan que no me falla

Siempre e intentado hacer una receta de pan que no me falle, que haga lo que haga me de buenos resultados y no tener que ir aprendiendo receta tras receta dependiendo de las harinas que tenga o no en casa.

Supongo que tod@s me comprendéis, verdad? ODIO aquello de no poder hacer una receta porque me falla un ingrediente. Pues bien después de mucho probar me parece que la he encontrado. Ya veréis que a veces os resultará una mezcla más pegajosa y otras más liquidas, esto es debido a la harina. O el pan os saldrá más o menos crujiente, pero siempre bueno que es lo que nos interesa. Yo he hecho con ella pan en panificadora, baguettes y pan de hogaza y todo perfecto. Espero no tener que poner en unos días ningún post diciendo lo contrario 😛

INGREDIENTES

– 560 grs de harina ( mejor si utilizamos 460 de Schar, Beiker, …alguna panificable +100 de arroz, teff, garbanzo,  o si estos 100 los hacemos de dos harinas diferentes por ejemplo 70 de almidon de mandioca+30 de garbanzo o maiz)

– 375 ml de agua con gas o agua si no tenemos

– 1 chorro de miel (es opcional, si no tenemos ningún problema)

– 1 pellizco de sal

– 1 taco de levadura

– un buen chorro de aceite

– 1 cucharada de azúcar

Calentamos el agua con el aceite en el micro, pero caliente no hirviendo (que podáis meter el dedo dentro sin quemaros) y cundo este caliente le metemos una cuchara de azúcar y la levadura.

Mientras ponemos en la panificadora, en el robot amasador o en el bol que vayamos a amasar todos los otros ingredientes, metemos el agua con la levadura y listo, empezamos a amasar o ponemos en marcha el aparato que vayamos a utilizar, horneamos y listo.

En este caso os enseño como me salieron las baguettes. Lo hice con el robot amasador, amasando durante unos 5 minutos y al horno a 180º sin precalentar.

 

Panacota

Siempre me gusta tener a gente por casa, amigos y familiares son buen recibidos. Esto me hace ir descubriendo recetas y truquitos.

Esta vez le tocó al postre. Quería algo rápido y que no me diera mucha guerra y que pudiera dejar preparado de un día para otro y pensé en la panacotta, que no es más que un flan hecho de nata pero muy muy bueno.

INGREDIENTES

– 500 ml de nata (cuanta más materia grasa mejor pero también más calorías, la podéis hacer con nata de cocinar para no tener tanta grasa pero no sale tan buena y un día es un día).

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 3 hojas de gelatina neutra

El procedimiento es muy fácil. Primero ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua. Después simplemente calentamos la nata (que no hierva porque alteraría el sabor) y cuando esté bien caliente retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y removemos, y le incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas. Cuando todo este bien diluido lo vertemos en el recipiente que queramos y a enfriar. Mejor que la hagáis de un día para otro para que cuaje bien.

 

Si os interesa hacer más cantidad recordad que una hoja de gelatina vale para 200 ml de liquido, en teoría si ponéis más os quedará mal pero yo siempre pongo una de más y queda perfecto.

 

 

 

 

Pizza de Belen

El otro día tocó partido y como siempre mi pareja se va a verlo con los amigos, la verdad es que considero que es un buen momento para que el vaya y se divierta y yo o quede con mis amistades o aproveche para ver series o películas que a él no le gustan tanto o simplemente para quedarme en el sofá sin hacer nada.

Pues bien los días de partido toca algo rápido para cenar y que se aguante bueno cuando él se lo coma que es cuando termina el partido. Hoy a tocado pizza, una receta que hacia días que tenia por casa y que aun no la había probado.

Se llama de Belén porque es la que me pasó la receta.

INGREDIENTES (vamos poniendo en un bol los ingredientes en este orden y a cada uno mezclamos)

– 2 tacitas de cerveza

– 1 tacita de agua

– 1 tacita de aceite

– 1 pizca de sal

– 1 sobre de levadura (yo no tenía)

– harina hasta que no se nos pegue en las manos. Yo utilicé la Schar y Beiker (más de esta que de la otra)

Cuando lo tenemos listo dejamos reposar 1 hora tapado con un paño y en un sitio sin corrientes. Yo como no puse levadura no la dejé reposar. Pasado el tiempo estiramos la masa en un papel bandeja de horno con aceite y metemos en el horno precalentado a 180º. Cuando vemos que le queda un poqutín pero que la masa empieza a estar hecha la sacamos, decoramos con los ingredientes que más nos gusten y volvemos a hornear hasta que esté lista. Este es el resultado:

 

Saquitos de verduras

Siempre me han encantado las verduras, de cualquier forma tanto me da, me encantan. El otro día decidí probar una receta que antes hacía con pasta brick y hacerla con obleas de arroz. La verdad es que no quedó en aspecto tan apetecible pero de sabor estaban muy buenas.

INGREDIENTES

– Sofrito de verduras variadas, las que queráis o puede ser algún relleno de carne o de pescado que os guste. Yo poché estas verduras (por orden): ajo porro, zanahoria y calabacín y agregue palitos de sucedáneo de pescado. Podeis agregarle un buen chorro de salsa de soja (tened cuidado que sea apta) yo siempre lo hago ya que me encanta el sabor que le da.

– Obleas de arroz yo Blue Dragon (gracias Glutoniana)

Cuando tengamos el relleno hecho y frío o templado tenemos que humedecer una por una las obleas, meter el relleno y cerrar; existe multitud de formas de hacerlo pero yo la verdad es que fui juntando las puntas simplemente.

En cuanto a la cocción que sepáis que lo podéis hacer frito pero en nuestro caso las hicimos al horno. Vamos controlando y hasta que se doren. Y listo!!!

Flan olla Gm E

Y que maravilla de olla por Dios!!! Se hace, se ensucia y se gasta menos tiempo y dinero. Me encanta!!! Antes hacía esta misma receta en el horno y gastaba un montón de tiempo y electricidad y aparte ensuciaba horno y cacharros. Ahora con la olla genial!!!

INGREDIENTES

– 500 ml de leche (entera, desnatada, semi, de soja, de arroz,…..)

– 5 huevos

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 1 cucharada de aroma de vainilla (apto claro y sino queda igual bueno)

– Caramelo líquido

Simplemente batimos todo menos el caramelo que pondremos en el molde elegido. Incorporamos la mezcla en el molde con ayuda de una cuchara para que no golpee el caramelo. Forramos bien con papel de aluminio o con la tapa del molde ( tiene que ser hermético). Si lo haceis con papel de aluminio teneis que cerrar hacia arriba sino os entrara agua. Yo ago una cruz con dos trozos de papel y en el medio pongo el recipiente. Junto las dos puntas del primer papel hacia arriba y lo que me sobra hago como si fuera un regalo. Y lo mismo con el otro papel.

Lo metemos en la olla Gm E y añadimos agua hasta la mitad del recipiente. Cerramos la olla y programamos menú guiso 120º media presión 10 minutos. Y listo!!!

 

 

Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico y simplemente antes de comer desmoldar con ayuda de un cuchillo. Por cierto buenisimo decorado con nata o caramelo.

 

Espuma de fresas

Ahora que es temporada de fresas siempre me pasa lo mismo, compro una caja pensando que no se me van a estropear y algunas de estar por el frigorífico se estropean y se ponen blandas (no me gustan así).

Pues bien cuando una fruta se nos estropea lo ideal es realizar un batido, el batido lo podemos hacer con cualquier fruta o poner una mezcla de unas cuantas y mezclar  con leche de vaca, de soja,… según vuestras preferencias.

En este caso en casa batimos las fresas con nata montada (de esta que está en la sección de congelados) y lo pusimos en un baso ancho y bajito, decoramos con nata montada y ya tenéis un postre fácil y rápido y perfecto para no desaprovechar nada, que por desgracia, ESTAMOS EN CRISI!!!

Baguette sin gluten

Ya sabéis que el grupo Carrefour tiene una gama de productos sin gluten. El otro día decidimos probar uno de ellos, son las baguettes.

Van en paquetes de dos y cuestan aproximadamente 2€. Se tienen que hornear y en 15 minutos estan listas. Yo os recomiendo utilizar las dos que van o no tardar mucho en comeros la otra ya que (como todo nuestro pan) tienden a secarse y a echarse a perder.

El resultado es un buen bocata, no esta tan bueno como los que nosotros hacemos ya que es un poco empalagoso pero para tener en el armario y en caso de emergencia o de no querer hacer la cena esta perfecto 🙂