Archivo de la categoría: Bizcochos

Cupcake de zanahoria

Me encanta esta masa, me gusta en cupcake y en pastel, solo o con crema de queso, me gusta la combinación de sabores pero aun me gusta más, me vuelve locaaa, el que hace mi amiga Romina de Creando Dulces.

Pues bien el otro día colgó la receta en su blog y no perdí tiempo en realizarla lo que pasa es que estoy un poco liada y no tengo demasiado tiempo para colgar recetas pero tengo un montón esperando, prometo que cuando solucione unos temas pendientes cuelgo todoooo.

Yo no he cambiado nada de su receta, simplemente la hice sin gluten es decir con harinas ( 220 grs de Doves Farm postres) y levaduras aptas.

Y no realicé tarta hice cupcakes y los acompañé de crema de queso y como podeis observar la manga pastelera no es lo mio pero lo intenté.

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Red velvet sin gluten

Hace tiempo que quiero hacer el famoso terciopelo rojo, todo el mundo cuenta maravillas de lo bueno y suave que es. Mi amiga, Ensucrada, lo ha hecho varias veces y siempre nos cuenta lo contenta que está con este bizcocho y lo que sorprende a la gente.

Pues bien para Halloween decidí hacerlo y transformarlo en huevos de tarántula, así cuando la gente los mordiera de dentro verían el rojo y sería más espectacular.

No voy a redactar la receta ya que creo que la de ella esta redactada perfectamente y que mejor que ella para que os lo explique. Ella ha sacado la receta del libro de Alma de Objetivo Cupcake

Receta del bizcocho terciopelo rojo o “red velvet”

– 120 ml de aceite de oliva suave
– 320 g de azúcar
– 2 huevos
– 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar (y sin gluten claro nosotros Valor)
– 1 cucharadita de colorante en pasta rojo
– 3 cucharaditas de extracto de vainilla
– 250 ml de leche
– 2 cucharaditas de zumo de limón
– 300 gr de harina (yo Doves Farm repostería)
– 1 cucharadita de bicarbonato de soda
– 2 cucharaditas de vinagre  blanco
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos 8 minutos.
Por otro lado tamizamos la harina con el cacao.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Luego vamos añadiendo la harina con el cacao, alternándola con la leche agria.
Mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y agregamos el colorante rojo y el extracto de vainilla.
Horneamos entre 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. Desmoldamos cuando el molde esté templado.
Y aquí lo tenéis!
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Pues bien aquí es donde empezamos a preparar el postre para Halloween. Como salió mucho partimos el bizcocho en dos. Con una parte hicimos cake pops y con la otra el famoso red velvet con crema de queso, pero bueno esto os lo explico en posteriores recetas.

Brownie o Noche de cementerio tenebroso

Con motivo de Halloween ya sabéis que realicé dos postres. Uno de ellos, el más fácil, fueron los ataúdes de brownie de chocolate.

Simplemente con un Brownie o bizcocho de chocolate recortamos en forma de ataúd y con glasa lo decoramos, es fácil verdad? pero no me negareis que original.

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Los epitafios son sacados de lápidas originales

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE

– 4 Huevos

– 250 de mantequilla

– 250 de azúcar moreno mejor pero sino el de toda la vida

– 1 tableta de chocolate negro fondant (yo Hacendado)

– 90 grs de harina sin gluten (o con gluten si podéis) (yo Doves Farm especial repostería)

En este caso no puse pero le podéis añadir nueces o avellanas y queda mortal!!!

Al lío!!!

Primero que todo encendemos el horno a 150º calor arriba y abajo y engrasamos un molde. Os tengo que decir que de momento voy a abandonar los moldes, cuestan un montón lavar y poco a poco van perdiendo el aspecto de limpios. De momento para postres así más de andar por casa me estoy pasando a las bandejas de vidrio ya que son más fáciles de desmoldar y quedan perfectas por mucho que rasques.

Bueno a la que íbamos.

En un bol fundimos la mantequilla con el chocolate, a fuego lento que ya veréis que no cuesta nada. Mientras batimos los huevos con el azúcar (no lo hagáis demasiado ya que no nos interesa que la masa coja aire, simplemente que quede bien integrado) y la harina ( poco a poco sin meter aire a la masa). Cuando tengamos el chocolate y la mantequilla se lo añadimos a esta mezcla y removemos despacio hasta que todo quede bien integrado. En este momento incorporaríamos los frutos secos escogidos yo no puse para poder cortar perfectamente los ataúdes. Lo incorporamos al molde y al horno a 150º pero solo calor abajo.

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INGREDIENTES GLASA

– Azúcar glas

– Vinagre

– Leche

Al lio!!!

Yo nunca había hecho glasa y me ayudó una amiga que hace verdaderas virgerías con glasa, fondant,… os pongo su blog para que podáis observar sus cositas. En verdad ésta se hace con huevo crudo (me parece con con clara) pero como yo no tolero el huevo crudo lo hicimos con leche y perfecto, fue uno de los truquitos que nos dieron en la feria de repostería

Pues bien es sencillo pero tenemos que tener paciencia. En un bol (nosotros lo hicimos en los tarros que llevan los turmix) ponemos el azúcar y vámos añadiendo cucharaditas de leche, ojo una a una i vamos integrando  (con la ayuda de unas varillas) hasta que quede una mezcla a la que añadiremos 3 gotitas de vinagre para que os ayude a que quede blanca. Tened cuidado con lo de la leche ya que si nos pasamos se estropeara y no nos valdrá por mucho azúcar que queramos añadir. Lo ponemos en una manga con una boquilla adecuada a lo que nosotros queramos y a decorar!

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Bizcocho de nueces y manzana sin gluten

Ya sabéis que en casa yo soy la única celiaca pero que todo lo que tenemos no lleva nada de gluten. Por tanto cuando viene gente a cenar, comer o merendar toman productos sin y la verdad es que quedan contentos con el sabor o por lo menos eso dicen.

El otro día vinieron unas amigas a merendar y les hice un bizcocho para acompañar el café y quedó delicioso. Utilicé la receta de bizcocho de siempre pero le añadí nueces y manzana a trocitos.

INGREDIENTES

– 4 Huevos

– 250 de azúcar

– 1 yogurt

– la medida del yogurt de aceite (puede ser de girasol que os dará un sabor más suave o de oliva pero tendrá más sabor)

– 1 sobre de levadura

– 250grs de harina sin gluten (yo Doves Farm, la de color azul)

– Un grapado de nueces (yo fui generosa)

– 1 manzana a trocitos.

Primero que todo tenemos que encender el horno a 150º arriba y abajo, luego ya podemos empezar a hacer el bizcocho. El procedimiento es fácil, primero batimos bien los huevos y vámos añadiendo uno a uno los ingredientes en el órden que os he puesto bien batidos. Es decir a los huevos les añadimos el azúcar y batimos bien, luego el yogurt i batimos bien, ..hasta que sólo tendremos que añadir las nueces y la manzana mezclamos bien lo ponemos en un molde engrasado y al horno a 150º calor abajo.

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Bizcocho de requesón o de “brossat”

En mi tierra, el Delta, es muy típico este postre del cual hay varias versiones y cada maestro tiene su truco. Yo el otro día me apeteció y después de mucho buscar por Internet y preguntar me decidí a hacerlo de la forma más fácil que me dijeron.

Los pasos son muy simples, se hace un bizcocho de yogurt simple y por encima (antes de poner en el horno) se le añade el requesón (sed generosos yo no lo fui y quedo soso). Yo puse el requesón en un bol y lo desmigué bien para que así me fuera más fácil repartirlo por toda la superficie del bizcocho.

Se coloca en horno que previamente habremos calentado y a media altura sólo temperatura abajo 180º, en el momento que vemos que le queda poco ponemos temperatura arriba y abajo (para que quede doradito) y cuando vemos que el palillo nos sale limpio es hora de sacar del horno.

En el momento de sacarlo espolvoreamos azúcar por encima y listos.

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Bizcocho con leche, canela, limón y manzana

En esta época me encanta tomar la leche merengada, esta noche me apetecía alguna cosa dulce pero no tenía tiempo de hacerla y que cogiera temperatura y he pensado que un bizcocho con este sabor estaría bien, lo malo es que mientras que estaba haciéndolo he pensado que la tarta tatín también esta rica y he incorporado manzana al bizcocho, ¿que creéis estará bueno?

INGREDIENTES

– 4 Huevos

– 250grs de azúcar

– 50grs aceite de girasol o oliva (yo girasol porque lo encuentro más suave)

– 250grs de leche (en mi caso semi)

– 2 sobres de levadura

– 250grs de harina Doves Farm repostería

– 1 cucharadita de canela en polvo

– unas gotitas de aroma de limón

– Una manzana a jagos para decorar

Yo simplemente lo he batido todo enérgicamente y lo he puesto en un molde bien engrasado y he decorado con la manzana y he espolvoreado por encima azúcar y canela. ¿Que os parece? Ya os cuento que tal sabe.

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Antes de entrar en el horno

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El color marrón que tiene es de la canela

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Bizcocho de chocolate sin gluten en el micro

Quiero hacer popcakes y el primer paso es realizar un bizcocho para poder desmigar y realizar estas bolitas de las que todo el mundo habla.

El otro día no se como encontré un enlace para hacer un bizcocho de chocolate en el micro, que pasada con 10 minutos de microondas tenemos un bizcocho que nos salva de cualquier apuro. Y he pensado en realizarlo para hacer estas bolitas.

INGREDIENTES

–  3 huevos

– 1 yogur natural

– 150 gr. de azúcar

– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado

– 120 gr. de aceite de girasol

– 60 gr de Nesquick

– 150 gr. de harina Doves Farm repostería ( o la mezcla de harina de arroz 60% y Maizena 40%)

– 1 sobre de levadura Hacendado

– 40-50 gr. de pepitas o gotas de chocolate Hacendado (son sin gluten)

Al lio!

Es muy fácil, simplemente cogemos todos los ingredientes y los batimos bien hasta que estén todos bien incorpordos. Metemos en un molde apto para microondas engrasado y lo ponemos en el micro durante 5 minutos. Cuando termine 5 minutos más y sin abrir la puerta del micro cuando terminen los últimos 5 minutos lo dejamos reposar dentro. Ya tenemos nuestro bizcocho.

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