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Pizza de Belen

El otro día tocó partido y como siempre mi pareja se va a verlo con los amigos, la verdad es que considero que es un buen momento para que el vaya y se divierta y yo o quede con mis amistades o aproveche para ver series o películas que a él no le gustan tanto o simplemente para quedarme en el sofá sin hacer nada.

Pues bien los días de partido toca algo rápido para cenar y que se aguante bueno cuando él se lo coma que es cuando termina el partido. Hoy a tocado pizza, una receta que hacia días que tenia por casa y que aun no la había probado.

Se llama de Belén porque es la que me pasó la receta.

INGREDIENTES (vamos poniendo en un bol los ingredientes en este orden y a cada uno mezclamos)

– 2 tacitas de cerveza

– 1 tacita de agua

– 1 tacita de aceite

– 1 pizca de sal

– 1 sobre de levadura (yo no tenía)

– harina hasta que no se nos pegue en las manos. Yo utilicé la Schar y Beiker (más de esta que de la otra)

Cuando lo tenemos listo dejamos reposar 1 hora tapado con un paño y en un sitio sin corrientes. Yo como no puse levadura no la dejé reposar. Pasado el tiempo estiramos la masa en un papel bandeja de horno con aceite y metemos en el horno precalentado a 180º. Cuando vemos que le queda un poqutín pero que la masa empieza a estar hecha la sacamos, decoramos con los ingredientes que más nos gusten y volvemos a hornear hasta que esté lista. Este es el resultado:

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Pizza de rucula, jamón serrano y parmesano.

Esta receta no es mía sino de mi hermana, la hizo para su cumpleaños y me encantó. A ella no le gusta la cocina y la verdad es que no se le da mal, pero tiene pereza y no se pone pero cuando se pone nos sorprende, jijiji.

INGREDIENTES

– 1 base de pizza del Mercadona

– media bolsa de rucula

– 1 o 2 tomates rallados

– 2-3 lonchas de jamon serrano

– parmesano rallado

– mozzarella

Al lío!!!

Calentamos el horno a 150º y mientras untamos el tomate por la base, le ponemos un xorrin de aceite por encima i mozzarela y al horno. Cuando vemos que la base esta hecha y la mozzarella un poco dorada la sacamos y inmediatamente le ponemos la rucula, el jamón cortadito y el parmesano rallado. Simple verdad? pero buenísima.

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Coca de verduras

El otro día estaba por casa con la tele encendida y ella acudió como invitada al Programa del Verano. Allí informaron que era nutricionista y que había estudiado a raíz de unos problemas de alergias alimentarias. Con oír esto ya me picó la curiosidad pero más aún cuando ella explicó que estudió para conocer su cuerpo y de esta forma poder comer de manera sana y que no le hiciera daño. Con esta explicación ya me convenció y me puse a buscar en Internet y encontré su blog. ¿Os podéis creer que estuve 3 horas leyendo post de ella? de verdad que os lo recomiendo. Y vosotros os preguntareis ¿y quien es ella? pues bien ella es  Patricia Pérez. De momento he puesto en practica su receta y la verdad es que perfecto.

Ya sabéis que me preocupo mucho desde que me diagnosticaron e intento comer y hacer una vida lo más sana posible (ejercicio, comer bien,…) pues bien en el blog encontré muchos consejos para mejorar mis hábitos y también encontré esta receta de coca y la verdad aunque no suena a comida sana por otra parte y analizándola si que lo es.

Por una parte tenemos carbohidratos (de la masa) y por otro verduras que son sanas. En este caso escogí berenjena por su propiedades para mejorar la circulación, bajar el colesterol y mejor o prevenir la arterioesclerosis, venimos del verano y tod@s hemos cometido muchos excesos. También puse calabacín que nos aporta vitaminas C, B y A y potasio, aparte es una verdura con pocas calorías.  Y tomate que es un potente antioxidante y una fuente importante de licopeno.

Por tanto es una buena opción para grandes y pequeños ya que es una forma de nutrirnos de manera adecuada y disfrutar con este magnifico placer.

INGREDIENTES

– 50 grs de aceite de oliva

– 50 de mantequilla (margarina no es menos calórica pero no es tan sana y nos estamos intentando cuidar)

– 100 grs de agua

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de sal

– 1 taco de levadura fresca ( sin gluten claro)

– 300 grs de harina (yo utilicé 150 de harina blanca Doves Farm y 150 de integral Doves Farm)

Al lio!!!

Primero que todo metemos todos los ingredientes menos la harina, levadura y sal en la Thermomix durante 1 minuto velocidad 2 temperatura 50º.  Terminado este tiempo añadimos la harina, la levadura y la sal 15 segundos velocidad 6. Ya tenemos la masa lista.

Sin limpiar la Thermomix añadimos las verduras y troceamos 10 segundos velocidad 3 1/2 o hasta que veamos que para nosotros las verduras tienen un tamaño adecuado. Todo variara dependiendo de la frescura de éstas.

Ya tenemos todo, ahora toca encender el horno 150º arriba y abajo y mientras preparamos todo. Extendemos bien la masa y cubrimos con tomate y por encima le ponemos las verduras trituradas. Yo le puesto una bola de mozzarella pero podéis ponerle atún, queso, …

Os gusta la idea? una forma muy BUENA de tomar verdurasIMG_0455 IMG_0457

Os pongo un vídeo de ella dónde explica un poquito el porque de todo.

Masa de pizza sin gluten

Siempre había hecho una masa de pizza que para nosotros era la mejor, fácil cómoda y sin tener que esperar tiempo para el levado por tanto muy práctica. Con la celiaquía empecé a buscar la forma de encontrar una masa adecuada y que nos gustara.

Estos días he intentado hacerla otra vez, ahora con Doves Farm ya que antes lo habíamos intentado con Proceli, y la verdad nos ha gustado el resultado.

INGREDIENTES

– 1 Tacita de aceite

– 1 Tacita de vino blanco

– 1 huevo

– un pellizco de sal

– Harina Doves Farm

Es muy fácil ponemos todos los ingredientes menos la harina y batimos con ayuda de un tenedor, cuando esté todo bien incorporado vamos echando harina hasta que no se nos pegue en las manos, hasta que podamos hacer una bola.

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Estiramos la masa y preparamos la pizza dando a la masa el grosor que queramos, os tengo que decir que en casa tomamos la pizza muy delgadita y los bordes de esta masa quedan muy ricos.

Panzzerottis sin gluten

Estos días tengo fiesta en el cole y me encanta buscar por Internet i probar recetitas nuevas. El otro día mirando encontré este blog y me encantó. Se llama Como en casa sin gluten y le ha pasado lo mismo que a muchos de nosotros después de un tiempo sin encontrarse bien le diagnosticaron celiaquía.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

– 300 grms de harina panificable ( ella nos indica que podemos utilizar cualquier marca, nosotros utilizamos Epsilon)
– 25 grms de levadura fresca Levital
– 4 cucharadas soperas de aceite.
– sal
– 125ml de agua.
– 100ml de agua.

RELLENO

– LO QUE QUERAMOS

AL LIO!

Calentamos los 125ml de agua y les añadimos la levadura con una cucharadita de azúcar para que espume. Mientras tamizamos la harina y le agregamos el agua con la levadura. Lo ponemos en un lugar donde no haya corrientes, yo lo pongo dentro del micro. Esperamos un cuarto de hora. Pasado el tiempo añadimos el aceite, la sal y vámos añadiendo los 100ml de agua templada hasta que la masa ya no nos pida más y quede todo integrado. Envolvemos en un paño y ponemos en el horno a 50º durante 1hora para que la levadura haga su función.

Pasado el tiempo estiramos bien la masa y con un cortador hacemos círculos que rellenaremos de lo que más nos guste. Por ejemplo una capa de tomate, un poquito de mozzarella y jamón. O bacon con queso. O si tenemos atún. Ya veis que hay múltiples combinaciones.

Aquí es dónde viene la diferencia, ella los frio y, como ya sabéis, a mi todo lo frito me sienta fatal por tanto lo he pincelado con huevo batido para que coja color y al horno.

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Estos son de tomate, queso fresco y jamón york

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Estos son 2 de cabello de ángel y dos de nutella

Pizza rápida!

Ayer vinieron unos amigos a cenar pero tenía poco tiempo para preparar la cena y muchas cosas que hacer por tanto tiré de la improvisación (mi pareja un día me va a matar porque dice que deje los inventos para cuando estemos solos pero….. es superior a mi 😉 )y la verdad es que salió bien.

INGREDIENTES

MASA

– 200 grs de harina (yo Doves Farm panificable)

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– medio taco de levadura

– agua templada

AL LIO!

Simplemente ponemos la harina el azúcar, la sal y la levadura y vamos incorporando agua hasta que no se nos pegue en las manos. Ya veréis cuando se os suelta esta lista. Dejamos reposar 30 minutos y ya podemos darle forma y añadir los ingredientes deseados

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Por cierto si os gusta esponjosa esta no es vuestra pizza es de estas que queda finita y crujiente.

Pizza sin gluten

Os gusta la pizza? a mi me encanta, pero me gusta la que sale crugiente la que no queda esponjosa sino la que cuando muerdes hace “crac-crac”, no se si me entendéis. Tampoco aquella que es dura y no se puede comer sino que se parezca a las de siempre, a las de gluten.
 
Cuando era comedora de gluten solía hacer una receta y ahora lo he intentado pero sin gluten. La verdad es que ha salido bastante bien, ya que al día siguiente no parecía goma sino que estaba buena.
 

INGREDIENTES

 
– 300 de agua o leche
– 330 de harina
– 1 cucharada de aceite
– un pellizco de sal
– media de levadura levital
 
Los ponemos todo en la panificadora y el programa de amasado (el mio es el 7). Cuando está listo preparamos un papel de horno o (en mi caso) una lámina de cocción de silicona (os lo recomiendo) y con las manos mojadas lo sacamos sacamos la masa de la cubeta. Cortamos dos trozos de papel film a medida de la lámina de cocción y los ponemos encima de la masa y con el rodillo vamos repartiendo la masa (de esta forma no se nos ensucia el rodillo y nos facilita el trabajo de repartir). También lo podemos hacer con las manos mojadas y ir dando el grosor que nos gusta.

 

 
Yo lo que he hecho es ponerla un poquito al horno para que se haga ya que los ingredientes que quería poner ya estaban hechos. Cuando he ido a sacarla me he dado cuenta que de arriba estaba hecha por abajo aun estaba húmeda y le he dado la vuelta y otra vez al horno. Pero poquito rato. La sacamos, ponemos los ingredientes y otra vez al horno. Yo sólo pongo el horno abajo y a 150º pero se me hace bien por arriba (mejor que por abajo). Este es el resultado.

 
Con las medidas que os he dado salen dos o tres pizzas, yo separo la masa en porciones y las pongo en bolsas y al congelador y así tengo masa para imprevistos.