Archivo de la categoría: Postres

Panacota

Siempre me gusta tener a gente por casa, amigos y familiares son buen recibidos. Esto me hace ir descubriendo recetas y truquitos.

Esta vez le tocó al postre. Quería algo rápido y que no me diera mucha guerra y que pudiera dejar preparado de un día para otro y pensé en la panacotta, que no es más que un flan hecho de nata pero muy muy bueno.

INGREDIENTES

– 500 ml de nata (cuanta más materia grasa mejor pero también más calorías, la podéis hacer con nata de cocinar para no tener tanta grasa pero no sale tan buena y un día es un día).

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 3 hojas de gelatina neutra

El procedimiento es muy fácil. Primero ponemos a remojo las hojas de gelatina con agua. Después simplemente calentamos la nata (que no hierva porque alteraría el sabor) y cuando esté bien caliente retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y removemos, y le incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas. Cuando todo este bien diluido lo vertemos en el recipiente que queramos y a enfriar. Mejor que la hagáis de un día para otro para que cuaje bien.

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Si os interesa hacer más cantidad recordad que una hoja de gelatina vale para 200 ml de liquido, en teoría si ponéis más os quedará mal pero yo siempre pongo una de más y queda perfecto.

 

 

 

 

Flan olla Gm E

Y que maravilla de olla por Dios!!! Se hace, se ensucia y se gasta menos tiempo y dinero. Me encanta!!! Antes hacía esta misma receta en el horno y gastaba un montón de tiempo y electricidad y aparte ensuciaba horno y cacharros. Ahora con la olla genial!!!

INGREDIENTES

– 500 ml de leche (entera, desnatada, semi, de soja, de arroz,…..)

– 5 huevos

– 5 cucharadas soperas de azúcar

– 1 cucharada de aroma de vainilla (apto claro y sino queda igual bueno)

– Caramelo líquido

Simplemente batimos todo menos el caramelo que pondremos en el molde elegido. Incorporamos la mezcla en el molde con ayuda de una cuchara para que no golpee el caramelo. Forramos bien con papel de aluminio o con la tapa del molde ( tiene que ser hermético). Si lo haceis con papel de aluminio teneis que cerrar hacia arriba sino os entrara agua. Yo ago una cruz con dos trozos de papel y en el medio pongo el recipiente. Junto las dos puntas del primer papel hacia arriba y lo que me sobra hago como si fuera un regalo. Y lo mismo con el otro papel.

Lo metemos en la olla Gm E y añadimos agua hasta la mitad del recipiente. Cerramos la olla y programamos menú guiso 120º media presión 10 minutos. Y listo!!!

 

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Cuando esté frío lo metemos en el frigorífico y simplemente antes de comer desmoldar con ayuda de un cuchillo. Por cierto buenisimo decorado con nata o caramelo.

 

Espuma de fresas

Ahora que es temporada de fresas siempre me pasa lo mismo, compro una caja pensando que no se me van a estropear y algunas de estar por el frigorífico se estropean y se ponen blandas (no me gustan así).

Pues bien cuando una fruta se nos estropea lo ideal es realizar un batido, el batido lo podemos hacer con cualquier fruta o poner una mezcla de unas cuantas y mezclar  con leche de vaca, de soja,… según vuestras preferencias.

En este caso en casa batimos las fresas con nata montada (de esta que está en la sección de congelados) y lo pusimos en un baso ancho y bajito, decoramos con nata montada y ya tenéis un postre fácil y rápido y perfecto para no desaprovechar nada, que por desgracia, ESTAMOS EN CRISI!!!

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Bandeja de frutas con chocolate

Ahora que hemos terminado las Navidades y que es propósito de tod@s comer bien, hacer ejercicio y dejar malos hábitos es cuando más nos hacen falta las recetas bajas en calorías y fáciles de hacer. Que puede ser más rápido y sano que la fruta y para saciar nuestro apetito el chocolate.

En nuestro caso presentamos la fruta cortada (podeis utilizar toda las variedades de fruta que queráis) en una bandeja y en boles incorporamos el chocolate fundido ( fondant de Hacendado que podéis fundir al baño maría o al micro, cuidado con este que os quema rápido el chocolate).

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Tarta de queso rapida de la madre de Cristina Linares

Siempre probando cosas y mirando por los diferentes grupos que tengo encontré esta receta y la verdad es que decidí guardarla para cuando tubiera alguna comida poderla hacer.A mi me gusta el queso pero a mi pareja no, por tanto las recetas que contengan queso las tengo que hacer cuando viene o vamos con gente.

Esta me gusto por su simplicidad, no tiene complicaciones ni se hace al baño maría, no se porque pero la mayor parte de tartas de queso al horno se hacen de este modo y no me gusta, manías….

INGREDIENTES

– 600 grs de queso de untar

– 2 huevos

– 2 claras

– 12 cucharadas de azúcar

– ralladura de 1 limón

Al lío!!!

Lo mezclas todo con unas varillas, y al horno a 170 grados durante media hora lo dejamos reposar y cuando esta frío lo guardamos en el frigo.

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Creps con chocolate y helado

Ahora en Navidades es costumbre ir de casa en casa a comer, un día toca con tus padres, el otro con los suegros,… pues bien en nuestra casa se come en San Esteban, en Cataluña es fiesta y cuando empezamos a vivir juntos era el día que quedaba libre y me tocó.

Este día vienen a comer a mi casa mis primos, mi hermana, mis padres y mi suegra. Durante meses voy mirando por Internet recetas para poder hacer y que a todos gusten. Las tengo que adaptar a dos celiacas y a dos que no les gusta el queso, leche y derivados.

Como comprenderéis hacer la comida a gusto de tod@s es complicado pero mucho más el postre. Pues bien este año nos decidimos por hacer creps con chocolate y helado de capuchino. Entre el jaleo y todo no me acordé de haceros foto de nada de la comida, no hicimos ni del postre. Pero ayer por la noche vinieron unos amigos a cenar y volvimos a repetir postre ya que fue todo un acierto y esta vez si hicimos foto.

INGREDIENTES

– 1 Huevo

– 200 ml de leche

– 1 trocito de mantequilla

– 125 de harina: aquí tenemos tres opciones

  • 125 de Maizena (ayer hicimos esta y muy suave)
  • 75 de harina de arroz y 50 de Maizena ( económica y no se notan tanto los grumos como con sólo arroz)
  • 125 de harina de arroz  (se notan mucho los grumitos del arroz)

Al lío!!!!

Simplemente batimos todo con el turmix y mejor si dejamos reposar la masa durante un ratito. Calentamos una sarten y le ponemos un poquitin de aceite y procedemos a hacer el crep como si fuera una tortilla. Tened cuidado de no poder demasiada masa sino quedará demasiado empalagoso, tiene que cubir el fondo de la sarten. Cundo por una parte ya esta hecho giramos la crep y le ponemos crema de chocoate (o sirope, o caramelo, o mermelada,…..) lo plegamos y listo. Acompañamos con helado o nata y decoramos con lo que queramos: caramelo, virutas de chocolate, ….

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Nosotros acompañamos con helado de vainilla decorado con caramelo.

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Tarta rápida de cumpleaños para Pepe!

El otro día fue el cumple de un buen amigo y los invitamos a cenar en casa y cualquier cumple no es nada sin una buena tarta pero por falta de tiempo y de recursos (no tenía nada por casa y no podía salir a comprar) me decidí a hacer ésta que es una adaptación de la tarta tres chocolates pero de manera rápida.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

– 1 Paquete de galletas sin gluten (yo utilicé mis primeras Virginia’s)

– 100 grs de mantequilla

PISO TARTA

– 1 paquete nata para montar

– 200 ml de leche

– 1 sobres de cuajada Mandarín (mirad sobre todo que los ingredientes ponga almidón modificado de maíz no de trigo) o Brullet o ahora también Royal (ya esta sin gluten)

– 150 grs de chocolate con leche  y avellanas (Hacendado)

– 2 cucharadas soperas de azúcar

PARA LA BASE

– 1 Paquete de galletas sin gluten (yo utilicé mis primeras Virginia’s)

– 100 grs de mantequilla

AL LIO!!!

Preparación del molde y base Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde  desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de aluminio y que sobre bastante por ambos lados para cuando este hecha poder quitarla de la base del molde con facilidad e ir estirando el papel para poder quitarlo.

Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, reservamos en un bol. Derretimos la mantequilla (en el micro y cuidado que salta es mejor ir calentando poquito a poquito) y se mezcla bien con las galletas trituradas. Tiene que quedar todo bien integrado si vemos que aun esta seca podemos incorporar un poco de leche para que no sea tan pesada. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos el chocolate hecho.

Podemos hacerla con el chocolate que queramos pero yo pensé que con el de almendras para hacer solo un piso quedaría mejor. Para preparar ponemos la nata, la leche (guardando un poco para diluir el sobre de cuajada), el azúcar y el chocolate en una cazuelita al fuego pero sin agregar la mezcla del sobre de cuajada. Vamos removiendo fuego medio durante 7-8 min. aprox., debe de quedarnos una mezcla homogénea. Cuando empiece a hervir tiramos el sobre de cuajada diluido y ahora si que tenemos que ir removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir que apartaremos del fuego y verteremos la mezcla sobre la base de galleta.

Dejaremos reposar hasta que esté templado para poder meter en el frigo. ¿Habéis visto que es fácil? pues quedó super buena y resultona. A la hora de comer la sacamos y decoramos como más nos guste. Nosotros con bolitas del Mercadona.

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