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Arroz para sushi sin gluten

Desde hace tiempo que quería hacer sushi pero nunca me atrevía. Lo veía complicado, casi imposible conseguir aquel sabor agridulce que tiene la comida japonesa. Pero vi un vídeo por Internet y decidí probar suerte y como siempre cuando tengo gente a cenar, es que…. me gustan los retos y la presión pero un día mi pareja me va a matar.

INGREDIENTES PARA EL ARROZ

– 2 tazas de arroz

– 3 tazas de agua (utiliza la misma medida que de arroz para que quede perfecto)

– 8 cucharadas soperas de vinagre de arroz

– 4 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de sal

Primero que todo ponemos el arroz en un colador y a remojo es para quitar el almidón, tenemos que ir cambiando el agua hasta que sale bastante clara. Cuando tenemos el arroz apunto lo ponemos en una cacerola con el agua y a fuego fuerte. La cacerola tiene que estar tapada, mejor de vidrio y así veréis cuando hierve.  Cuando sucede esto bajamos la intesidad del fuego y esperamos 15minutos . SIN DESTAPAR!!! pasado este tiempo apartamos del fuego y esperamos otros 15 minutos pero no destapamos.

Mientras pasan los 15 minutos podemos hacer el jarabe. En un cazo incorporamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal lo ponemos al fuego hasta que estos tres ingredientes estén bien incorporados, es decir que el arroz y la sal estén diluidos con el vinagre.

Cundo ya han pasado los últimos  minutos del arroz lo ponemos en una bandeja para que se airee, en la tradición se abanicaba, yo no lo he hecho y ha quedado perfecto. Es entonces cuando le incorporamos el jarabe y vamos removiendo para que este quede bien impregnado por todo el arroz. De esta forma tan sencilla ya tenemos el arroz para sushi.

En cuanto al relleno solo comentar que hay muchos ingredientes para rellenar el sushi pero os aconsejo tener en cuenta varias cosas:

– Que el pescado tiene que ser bueno y si previamente lo has congelado mejor ya que si entre vosotros hay una embarazada no tendrá problemas en comerlo.

– Que no a todo el mundo le gusta el pescado crudo por tanto haced alguno también con gambas cocidas, palitos de surimi, salmón ahumado,…lo que se os ocurra.

Ok, dicho todo esto ya podeis empezar a hacer vuestro sushi sin gluten, suerte y recordad que salgan bien los rollos es cuestión de práctica por tanto A PRACTICAR!!!

 

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