Baguettes o bollitos sin gluten con lecticina de soja y lino

Hace días que por el facebook puedo ver las obras de arte que hacen con las bagueteras y aunque había intentado hacer unos, no fueron perfectos, no fueron como todos los de las fotos.

Ayer noche intenté de nuevo volver a hacer una prueba y la verdad es que PERFECTOS!!!! utilicé una mezcla de harinas de invención propia (bueno no se, yo mezclé a ojo pero a lo mejor alguien más ya lo había hecho), puse todo en la panificadora y programa amasado durante 1:30 hora.

En la baguetera puse papel de horno untado de aceite y con la ayuda  de dos espátulas vamos poniendo la masa para que hagan la forma de baguette.Es una masa muy pegajosa y a manos imposible. A mi me salieron tres baguettes y dos bollos.

La ponemos en el horno precalentado a 170º sólo abajo. En el horno habremos puesto una sarten o algo apto con agua ya que el vapor hará que quede mejor. En 15-20 minutos listos!!!

INGREDIENTES

– 100 grs de harina de arroz

-100 grs de almidon dulce o agrio

– 400 grs de harina panificable Beiker

– 3 huevos

– 1/4 de levadura Levital espumada en un dedito de leche tibia con una cucharada de azúcar.

– 500 ml de leche

– Un puñado de lecticina de soja y de semillas de lino (podéis poner pipas, nueces, cebolla, aceitunas,…)

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2 pensamientos en “Baguettes o bollitos sin gluten con lecticina de soja y lino

  1. glutoniana noviembre 30, 2013 en 3:11 pm Reply

    Pues a mi me mandas dos para merendar jajajaja.

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