Ensalada semi-fría

Me encanta el verano! Supongo que como a todos: es tiempo de vacaciones, de descanso, de helados, de encuentros con amigos,…y como no de ensaladas. Ahora en invierno con este frio las ensaladas nos apetecen un poquito menos pero podemos hacer una de templadita.
 
Las ensaladas es un mundo apasionante, puedes poner todo lo que tengas en el frigo y siempre esta buena. Aparte puedes idear o mezclar cosas que no tienen sentido que nunca quedaran mal, espero porque como ya sabéis lo mio es improvisar.
 
Esta ensalada es mi preferida, en casa de amigos y nuestra la hacemos incluso ahora, en invierno ya que al tener ingredientes calientes nunca pasa de estación.
 

INGREDIENTES

 
– 1 bolsa de ensalada ( yo utilizo brotes tiernos)
– Mezcla de boletus (pueden ser congelados)
– 1 paquete de bacon
– frutos secos: pipas, nueces, piñones,….
– rulo de cabra
– vinagre o crema de vinagre balsámico
 
 
En una sartén salteamos los boletus (añadimos un poquito de sal) cuando están casi listos añadimos el bacon y freímos todo junto, cuando ya el bacon esta dorado incorporamos los frutos secos y damos un par de vueltas.
 
En un bol ponemos la bolsa de ensalada y el queso y añadimos por encima los boletus con el bacon (caliente), decoramos con vinagre balsámico y a comer.

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